Thursday, September 16, 2010

Pillow Cookies

MONTHS ago my friend Naomi and I got together to embark on a baking adventure. (And then I got delayed with fruit pies and birthdays - sorry!) And as with most adventures, there was laughter, tears, drama and heartbreak. OK, mostly just laughter. Naomi always makes me laugh. Sometimes unintentionally. There were also cookies! Specifically 'Pillow Cookies.' What are pillow cookies, you may ask? Well take a look.

That's right, a brownie, inside a chocolate chip cookies. Apart - they're delicious. Together - they are brought to new heights.

Now, as you know, I only bake with my friends so that I can prove my superiority in the kitchen. And this experience was no different. The most difficult step in this recipe was wrapping the chocolate chip cookie dough around the brownie. Wel...you see that one in the top right...not mine. That's all I'm saying.
We also ended up with cookie dough...everywhere. And as we were scraping it off of our hands, Naomi looked at me in despair and proclaimed, "these aren't pillow cookies, they're a sham!"
I immediately burst out laughing, shaking so hard that I had to put my handful of cookie dough down and steady myself on the counter. Naomi just looked at me. "I didn't think it was that funny," she said. We continued cleaning.
Ten minutes later, as the cookies were baking, Naomi looks up at me and says "I get it! Sham, pillow, I didn't even realize." And so the adventure was complete.
So, have fun baking these with friends, or serve up a plate of them and watch them discover the surprise inside.

We used (gasp!) a box mix for the brownies just for simplicity's sake, but I recommend a simple brownie recipe below if you would rather not. I won't do it again I promise!

Tip of the Day: Using a pizza slicer can be good for cutting bar cookies and brownies evenly - especially when incorporating them into another recipe like this one.

Recipe: (from Bakerella)
1 pan of brownies - can be a mix, or the recipe from here

1 cup (2 sticks) butter or margarine, softened
1 1/2 cups light brown sugar
2 eggs, plus 1 egg yolk
1 tablespoon vanilla
2 1/2 cups flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon baking soda
1 cup mini chocolate chips

When the brownies are cooled, cut them into 1-inch squares.
Beat the butter and sugar together until light and fluffy.
Beat in the eggs and egg yolk, one at a time, until combined.
Add the vanilla.
Stir in the flour, baking powder, salt and baking soda. Stir in the chocolate chips.
Chill the dough for an hour.
Using about a half a cup of dough, wrap it around the brownie square.
Place on a parchment-paper lined baking sheet. Do not bake more than 6 cookies at a time.
Bake at 350 F for about 18 minutes, or until lightly browned.

7 comments:

  1. I can attest to Naomi's baking skills. That girl makes a mean pink and white frosted cupcake and an even better heart shaped sugar cookie!

    ReplyDelete
  2. How many cookies does this make? I see it says only bake six at a time, but does that mean each recipe only makes six cookies?

    ReplyDelete
  3. Hi -

    It makes 10 to 12, depending on the size of your brownie chunks and amount of batter.

    -Amy

    ReplyDelete
  4. I made similar cookies once- they were SO popular. :)

    -Miriam

    ReplyDelete
  5. Anak-anak yang menderita kanker bisa beraktivitas dengan biasa ketika mereka beralih pada obat kanker alami yang tersedia disini. Hasilnya pun cukup memuaskan, asal digunakan secara teratur dan sesuai dengan petunjuk. Untuk proses penyembuhannya, waktu yang dibutuhkan tergantung pada stadium kanker yang diderita oleh pasien. Semakin rendah stadiumnya, maka semakin cepat pula proses penyembuhannya. Stadium kanker yang diderita oleh pasien juga akan mempengaruhi dosis yang akan diberikan. Semakin tinggi stadiumnya, maka semakin tinggi pula dosisnya. Agar hasil yang didapatkan bisa maksimal, anda perlu disiplin dan tekun dalam memberikan obat kanker alami ini pada mereka. Jangan lewatkan waktu meminum obat, karena meskipun terkesan sepele hal ini memiliki pengaruh besar pada hasil akhir pengobatan. Ikuti setiap petunjuk dan instruksi yang telah diberikan dan niscaya kanker yang dialami oleh anak atau keluarga anda akan segera tersembuhkan. Pengobatan Alternatif Kanker Paling Manjur Untuk informasi lebih detail tentang penyakit kanker kunjungi blog kami

    Olahraga berjalan juga merupakan salah satu jenis olahraga yang dapat mencegah atau pun menyembuhkan ambeien. Dengan banyak berjalan minimal kita bisa menggerakan badan dan beberapa otot yang dirasa tegang. Lalu, anda juga bisa mengurangi waktu nongkrong di WC yang biasanya dilakukan sehari-hari. Karena hal tersebut merupakan salah satu pemicu terjadinya ambeien dan agar penderita bisa menghindari akibat ambeien yang mungkin berbahaya. Mengobati Wasir Menahun Tanpa Operasi untuk anda yang menderita penyakit ambeien atau wasir dan ingin sembuh silahkan lihat penjelasan selengkapnya

    Virus papiloma masuk melalui lecet atau luka kecil di area kelamin yang terjadi selama aktivitas seksual. Setelah virus ini masuk, biasanya dibutuhkan sekitar tiga bulan untuk gejala pertama muncul, tetapi bisa juga memakan waktu lebih lama hingga bertahun-tahun. Cara Mengobati Kutil Kelamin untuk mengetahui info tentang penyakit sipilis silahkan Info selengkapnya

    Ambeien terlihat seperti sepele dan tidak berbahaya. Tapi sebenarnya jika dibiarkan penyakit ambeien bisa menjadi salah satu penyakit yang membahayakan. Akibat ambeien yang paling parah adalah adanya operasi ambeien atau pengangkatan wasir. Tapi sebaiknya tidak usah ada tindakan operasi dan dilakukan pengobatan dan pencegahan dalam pola hidup yang sehat. Dan mulai dari sekarang anda harus rutin mengkonsumsi buah-buahan yang banyak mengandung serat. Pengobatan Ambeien Sudah Stadium 4 definisi gejala dan stadium dari penyakit ambeien atau wasir silahkan kunjungi sekarang

    ReplyDelete
  6. Wasir atau biasa dikenal orang dengan sebutan ambeien adalah masalah kesehatan yang sudah umum saat ini. Wasir tersebut dapat terjadi karena adanya pembekakan yang terjadi pada pembuluh darah di dalam ataupun di luar bagian bawah anus. Selain pembengkakan juga terkadang ada yang meradang di sekitar anus tersebut. Obat herbal BAB keluar darah Gejala ambeien adalah suatu keadaan klinis yang menunjukkan bahwa seseorang kemungkinan terserang penyakit ambeien. Cara Mengobati Ambeien Yang Sudah Parah Wasir yang telah menonjol keluar juga mungkin perlu dimasukkan kembali menggunakan tangan secara perlahan-lahan, terkadang wasir juga dapat masuk dengan sendirinya tanpa menggunakan bantuan sekalipun. Cara Mengatasi Ambeien Bengkak
    Wasir atau biasa dikenal orang dengan sebutan ambeien adalah masalah kesehatan yang sudah umum saat ini. Wasir tersebut dapat terjadi karena adanya pembekakan yang terjadi pada pembuluh darah di dalam ataupun di luar bagian bawah anus. Selain pembengkakan juga terkadang ada yang meradang di sekitar anus tersebut. Obat tradisional BAB keluar darah Gejala ambeien adalah suatu keadaan klinis yang menunjukkan bahwa seseorang kemungkinan terserang penyakit ambeien. Cara Mengobati Ambeien Tanpa Operasi Wasir yang telah menonjol keluar juga mungkin perlu dimasukkan kembali menggunakan tangan secara perlahan-lahan, terkadang wasir juga dapat masuk dengan sendirinya tanpa menggunakan bantuan sekalipun. Cara Mengatasi Ambeien Dengan Obat Herbal
    Wasir atau biasa dikenal orang dengan sebutan ambeien adalah masalah kesehatan yang sudah umum saat ini. Wasir tersebut dapat terjadi karena adanya pembekakan yang terjadi pada pembuluh darah di dalam ataupun di luar bagian bawah anus. Selain pembengkakan juga terkadang ada yang meradang di sekitar anus tersebut. Obat BAB keluar darah di apotik Gejala ambeien adalah suatu keadaan klinis yang menunjukkan bahwa seseorang kemungkinan terserang penyakit ambeien. Cara Mengobati Benjolan Ambeien Wasir yang telah menonjol keluar juga mungkin perlu dimasukkan kembali menggunakan tangan secara perlahan-lahan, terkadang wasir juga dapat masuk dengan sendirinya tanpa menggunakan bantuan sekalipun. Cara Mengatasi Ambeien Tanpa Operasi

    ReplyDelete